Makaroni med cashewostesaus og erter - Mac & Peace

 
Tid: 15-20 minutter.
Porsjoner: Gir 5-6 dl ferdig saus.
 
Ingredienser:
1/2 blomkål
2 dl cashewnøtter (60 gram)
1 laurbærblad
4–5 fedd hvitløk
2 ss næringsgjær
1 ss lys miso paste
1 ts røkt paprikapulver
2 ss sitronsaft
2 dl plantemelk (brukes til å justere tykkelsen)
 
500 gram kokt makaroni
2 dl grønne erter
1 dl panko
 
Steg for steg:
  1. Legg blomkål, cashewnøtter, hvitløk og laurbærblad i en liten kasserolle og dekk ingrediensene med vann.
  2. Kok opp og la det småkoke i ti minutter.
  3. Kok makaroni etter anvisning på pakken
  4. Sjekk om blomkålen er gjennomkokt.
  5. Sil av ingrediensene og ta vare på litt av kokevannet.
  6. Legg alle ingrediensene i en blender. Du kan også bruke stavmikser.
  7. Tilsett krydder og 1 dl av kokevannet, slik at det blir en tykk masse.
  8. Bruk plantemelken til å justere tykkelsen på sausen.  
  9. ...
Continue Reading...

Quinoa og søtpotet nuggets med syrlig råkostsalat og remulade

200 g quinoa

150-200 g søtpotet

1 stk egg

½  dl hvetemel

1 ts karri

2 stk gulrot

1 stk eple

1 appelsin

½ pk persille

Salt

Pepper

Remulade

 

  1. Varm opp ovnene til 220 grader.
  2. Skyll quinoa godt under kladt vann og kok som anvist på pakken til de er møre.
  3. Skrell og riv søtpoteten, og bland i en bolle med. Quinoa, egg, hvetemel, ½ pk persille finhakket, karri, litt pepper og litt salt og miks dette godt sammen.
  4. Varm opp en stekepanne med olje og form små kaker med en skje, og stek nuggetenes til de er gyllenbrune på bege sider.
  5. Stek de ferdig i ovenen i ca 6-8 minutter.
  6. Råkostsalat, skrell og riv gulroten på et rivjern, kutt reddiken i båter, eple og nepe i terninger, skvis over saften fra 1 appelsin, litt oliven olje og salt.
  7. server med remulade til

Oppskrift fra Adam Bjerck fra Programmet VEGGIS på matkanalen

Se programmet på www.matkanalen.tv/veggis

Continue Reading...

Pannestekt Middelhavspizza

 
 
Tid: 15 minutter (dersom deig og saus er ferdiglagd)
Porsjoner: 2
 
Ingredienser:
½ porsjon pizzadeig
1 dl cashewostesaus eller 100 gram plantebasert ost
1,5 dl ferdig tomatsaus
1 dl grovhakket fersk spinat
½ paprika (5-6 skiver)
½ aubergine (5-6 skiver, ca. 0,5 cm tykke)
squash (5-6 tynne skiver)
8-10 kalamataoliven
1 fedd hvitløk
Olivenolje
Havsalt
Steg for steg:
  1. Sett stekeovnen på 250 grader.
  2. Skjær aubergine, squash og paprika i tynne skiver og legg utover et bakebrett.
  3. Pensle med litt olje og dryss havsalt over.
  4. Sett midt i ovnen og bak de i 7-10 min.
  5. Kjevle ut pizzadeigen forsiktig. Bruk gjerne hendene til strekke den utover. Hvis den blir for vanskelig å jobbe med, la den hvile i noen minutter før du fortsetter.
  6. Bruk en støpejernpanne eller stekepanne som tåler stekeovn.
  7. Smør den med litt olivenolje.
  8. Ha i halv porsjon av pizzadeigoppskrift og spre den utover i stekepannen.
  9. ...
Continue Reading...

Aromatisk ramen med sobanuddler og crunchy grønnsaker

Du trenger:

2 stk egg

300 g shiitakesopp

1 stk gul løk

½  rød chili

1 bit ingefær

1/2 stk kinesisk hvitløk

2 stk sitrongress

1 stk Pac shoy

50 g Bønnespirer

1 pk sobanudler

1 stk Vårløk

1 stk gulrot

1 ark Nori ark

20 g Koriander

7 dl vann

½ dl Soyasaus

Shiraza

 

      1. Sett på en kjele med vann til nudlene, kok eggene  i en egen kjele i ca 9 minutter, kjøl de end i kaldt vann, skrell de og sett til side.
      2. Riv shitake i mindre biter, skrell og finhakk ingefær, løk, hvitløk og ½ chili, og knus sitrongresset med baksiden av kniven
      3. Varm opp en kjele med litt olje, stek soppen til den har fått litt gyllenbrun farge, ha på chili, ingefær, hvitløk, løk, kefir lime blad  og sitongress og stek dette i et lite minutt, ha på vann og soyasaus og la det små koke i ca 20 minutter.
      4. Mens den koker kan du, skrelle gulrøttene og...
Continue Reading...

Pizza blanca med gresskar, blåmuggost og grønn chilli salsa & salsa

Dette trenger du:

350 g pizza-deig

200-300 g gresskar

½  boks cream fraiche

1 hvitløksfedd

100 g blåmuggost

4 stk brokkolini (evt 6 buketter vanlig brokkoli)

½  stk gønn chili

1 stk vårløk

10 g korainder

½  lime

Oliven olje

Salt

Pepper

 

    1. Varm oven til 240 grader
    2. Skrell og kutt gresskar og nepe i tynneskiver, helst med en mandolin.
    3. Kutt brokkolien i små buketter, bland sammen cream fraiche med ½ kinesisk hvitløk finhakket og litt pepper.
    4. Form eller kjevle ut deigleivene til tynne pizza, gjerne rette på bakepapirert, slik det er letter å få de i ovnen.
    5. Fordel cream fraiche blandingen på de to pizzabunnene, ha på gresskar fordel så blåmuggosten og brokkolien, og stek i ovnen i ca 12-14 minutter nederst i ovenen.
    6. Mens pizzaen steker kan du lage den grønne chilisalsaen, finhakk, grønn chili, koriander og vårløk bland dette...
Continue Reading...
Close

Få e-post når nettkurset er klart

Vi gir deg beskjed straks du kan delta på nettkurset. Fyll inn e-post og vi gir deg 10 % rabatt.